`H+ 7Hj >OZ+k(saL 据说,黑粽子不仅营养价值高,具有药用价值。而且相对于白粽子,储存的时间更长。那么,黑粽子的黑到底是怎么做出来的呢?
h_*=_ 2|} 9SC#N5V 其实,黑粽是采用天然芝麻杆烧成的灰染成的。
m5{Y @ g~kp V{ra,a* G/2@Mn- 将新鲜的芝麻杆晒干,再烧成灰。
Y@M=6G DtXXfp@; NT= ?@uxD w v9s{I{P 为了使芝麻杆充分燃烧,要不断的翻动。
G*\wu&7! h7[VXE ~W%A8`9 1K09iB 把芝麻杆的烧成的灰倒到糯米里,捣匀。
Q:>;d-D|1 1fViW^l_ W4|1wd}.t [)Xu60?Q 捣的过程中不断的往糯米里添进芝麻杆灰。
6(DK\58 <)?H98S RvYew!n X[h=UlF 颜色变得越来越深了。
2s?j5 Sd ~k|~Q\ K]N^6ome tvf"w`H 直到变成深灰色,糯米就算染成了。
-NiFO q6\z]8) (U/ 6~r'.L (@uQ>dR: 黑粽的肉馅尽量选择薄皮的肥猪肉,加上五香粉等调味腌好。
v-42_} mrE^D| Vy16Co |K aXek 将染成的糯米倒进粽叶中,先倒一半的量。
H,:Cg:E/^ IOvYvFUUJ 4kxy7]W *G'zES0x 再讲肥猪肉馅放进去。
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N+-N ;T-i+_ @hQ+pG@s 最后倒上后一半的糯米,覆盖在肉馅上。
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AvTg 最后包好的黑粽,放到锅里煮熟。
\dbpCZ Vu^J'>X <*2.B~ [q9TTJ@2 煮好的黑粽香飘四溢,咬到里面的肥肉特别鲜香,味道好极了。