• 60695阅读
  • 3回复

微信扫一扫分享精彩

分享到

 

柠檬鸭的做法
发于2018-06-21 我有话说评论

柠檬鸭的做法

做柠檬鸭用料很讲究,选的鸭子是1.5公斤左右的正宗谷糠喂大的土鸭北京鸭。配料是陈年腌制的柠檬,另外还有酸荞头、酸辣椒、酸梅、豆腐乳、白糖黄酒和鲜姜等。其味酸辣适宜,清新爽口,香而不腻,是一道极其开胃的菜。看其外观,冒着油汁,金黄诱人;闻其香,柠檬与鸭肉香飘扑鼻;品其味,柠檬的酸香中透着梅子的甜味,微辣中藏着鸭肉的细腻。

做法:1. 准备材料:酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋。

2. 鸭子先斩大块,放入沸水中煮变色之后捞出。

3. 斩成小块。

4. 放点斩好的鸭皮进去,也就是一点点肥肉进去炼油。这是一道很省油的办法。就是不用放油了,直接在斩鸭子的时候,把一些肥肉取出来放入油锅里炼油。嘿嘿.......

5. 炼好油之后,把鸭子倒入锅中,翻炒。然后放点料酒。

6. 放配料进去翻炒。

7. 准备腌制好的柠檬,切碎。注意:柠檬要最后才放进锅内,以防止柠檬苦了整道菜。

8. 盖上盖子焖鸭子。期间不用放任何的配料。,焖10--20分钟。 把鸭子焖出味道来.....

9. 在焖的时候久不久开盖子来翻炒一下。然后再盖盖子继续焖。

10. 这时候可以放白糖、放柠檬进去翻炒了。

11. 放入生抽、老抽提味还有上色。

12. 继续再翻炒一会儿。就可以出锅了!

13. 出锅咯! 吃起来有鸭子的香味,还有那些配料带来的酸辣味!简直是美味极了! 在炎炎夏日能够吃上这么一道菜,既开胃又好吃~

但是柠檬鸭做的最正宗的就是壮乡老味道柠檬鸭了,喜欢吃柠檬鸭的你不要错过哦

  • 柠檬鸭的做法 - 靖西网
— 本帖被 jxw 从 八卦爆料 移动到本区(2018-06-21) —
头像
柠檬鸭的做法
不错
只看该作者 1楼 发表于: 2018-06-21

柠檬鸭的做法
挺好吃的
只看该作者 2楼 发表于: 2018-06-25

柠檬鸭的做法
[url=//www.jingxi.net/my.php?username=][/url]:不错 (2018-06-21 18:50)  4!%]fg}Um  
y,C!9l  
开胃
只看该作者 3楼 发表于: 2018-06-25
快速回复
限150 字节
 
 
添 加 图 片
<--上传图片在这里,多大图片都可以!
上一个 下一个
      关闭