那么热的天气，不仅让人没精神，更让人没有胃口，这时候极度渴望来这么一道酸辣的开胃菜，高温天气来这么一道菜，估计你和我一样了，口水都要流出来了。柠檬鸭其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。春、秋天火气大的时候都可以吃，是比较好的"清凉补品"，老少皆宜。大家做柠檬鸭都是用锅炒，今天教大家用微波炉做柠檬鸭这道菜。材料：鸭1/4只（三人份量）、腌制的柠檬3个、酸梅1个、酸辣椒3个、酸姜半块，白糖2汤匙，酱油、姜、蒜、料酒、花生油各少量

做法：

1、将鸭洗净后斩块，放入微波专用烹饪餐具中，加入姜丝、蒜蓉、料酒、酱油和白糖、花生油腌制1小时左右；

2、柠檬去核（否则煮后会有涩味）切成条状，酸梅也同时去核，并将酸辣椒切碎待用；

3、1小时后往腌制好的鸭肉加入处理好的柠檬和酸梅、酸辣椒，搅拌均匀，放入微波炉中以高火加热4分钟，这时已经可以闻到带着酸辣的鸭香味，再以中高火加热3分钟，一份鲜香可口，且开胃至极的柠檬鸭就出炉了！

鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，吃鸭肉可除湿解毒滋阴养胃，许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解，甚至认为清补就等于只吃蔬菜果瓜，追求饮食的绝对清、素。其实，清补还是强调补养，只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗酷热的气候。道资楼柠檬鸭，是您夏季的滋补良品。