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藏式养生之茶文化,大道至简,世代传承
发于2020-02-12 我有话说评论

连日来的全国防“疫”战中西藏真正做到了坚守一方,截至2月9日,已连续11天没有新增确诊或疑似,累计新型冠状病毒感染的肺炎确诊病例1例,重症病例0例,死亡病例0例,出院病例0例,目前,唯一确诊患者生命体征平稳,32名密切接触者也已于8日全部解除了医学观察。

藏式养生之茶文化,大道至简,世代传承 - 靖西网

取得这场战“疫”阶段性成绩离不开全方位的共同努力,疫情之下,增强全民身体素质也是打赢狙击战的关键,这就跟西藏人民特有的饮食文化和习惯息息相关了,藏餐是中国餐饮流派之一,历史悠久品种丰富,藏餐口味清淡,多数不食辛辣、海鲜以及其它肉类。

西藏饮食有“四宝”:酥油、茶叶、糌粑和牛羊肉,还有青稞酒和各种奶制品等,其中,茶叶是西藏人民不可缺少的生活食品,藏族的茶,有清茶、有奶茶,而更多的是酥油茶。

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何谓酥油茶?首先得有酥油

制作酥油的过程,是一个油与水分离的过程,先把牛奶羊奶煮沸,用勺搅拌,倒入竹桶,冷却后凝结在表面的一层脂肪奶油即为酥油,从羊奶中提炼的酥油为纯白色,而从夏季牦牛奶里提炼的金黄色酥油为最好。

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至于茶叶,一般选用紧压茶类中的普洱茶或金尖,制作酥油茶的过程,则是一个油与水融合的过程,用锅烧开水后放进茶叶,再次煮沸后捞出茶叶,将滤净的茶汁装进长圆柱形的打茶筒,再将酥油倒入,放上适量的盐和糖,盖上盖子后,就开始打茶喽~

随着长棒上下移动上千次的捶打,筒内的声音由“咣哐咣哐”到“嚓咿嚓咿”,酥油、茶、盐、糖就溶为一体,酥油茶便算大功告成了~

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本来无一物,何处惹尘埃。

宁可三月不识肉味,也不可一日无酥油茶,酥油茶在藏族人心中有着不可替代的地位,一碗醇香可口的酥油茶是美好一天的开始,也是招待远方贵客、礼仪祭祀重要的一环,藏族人们究竟为什么如此喜爱喝酥油茶呢?

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酥油茶的好处

因为藏族人喜食牛羊肉,血液粘稠度比较高

好处之一,喝茶可以解决肉食为主的腻滞,西藏属于青藏高原,平均海拔在3000米以上,极容易产生头痛、胸闷、气短等高原反应;

好处之二,常饮酥油茶可以有效减轻以上症状,西藏高原气候干燥,尤其到秋冬季节,嘴唇易干裂;

好处之三,酥油茶带油性,可以保护嘴唇,高原种植蔬菜比较困难,维生素来源较少;

好处之四,茶叶中含有维生素,常饮可有效补充,但茶叶含较多鞣酸,多喝促进代谢则产生饥饿感。

因而配上高热量的酥油,就可驱寒暖身止渴充饥,以其腥肉之食,非茶不消;青稞之热,非茶不解,这便道出了藏族人民喜爱饮茶的原因了~

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西藏是世界的屋脊,是心中的净土,有着圣洁的雪山,宁静的湖泊和纯朴的藏族人民,祥和而安宁,与世而无争,大道而至简,在食物结构相对简单的藏族地区。

藏族人们研磨着自己的美食哲学和养生之道,繁复耗时的工序只为将食物纯真滋味发挥到极致,世世代代的传承为拥有健康的体魄,为更好的生活,也为最爱的人~


藏式养生之茶文化,大道至简,世代传承
只看该作者 1楼 发表于: 2020-02-12
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