端午节快到了，又到吃粽子的季节啦！

靖西的大街小巷出现了许多凉粽，靖西人就好这一口。

在靖西，端午节有包凉粽的习俗。在端午节包的粽子因做法和其它粽子方法不同，所以取名凉粽，也称“灰水粽”、“碱水粽”。

下面就让小编为您介绍凉粽的土做法吧！

凉粽，做凉粽最重要的原料就是灰水。取一捆干茅草放在一处扫干净的地上，放火烧成灰，把草灰放入干净的盆中用清水泡浸半小时，将水倒入铺放有干净布的筛箕上过滤，取水去渣。

第二大原料就是糯米。糯米的首选必须是我们靖西的大香糯，靖西大香糯的独特之处在于颗粒大、米质洁白、浓郁芳香，蒸煮过程香飘四溢，熟饭质地松软有光泽。包粽子前先将清水浸泡糯米静置2小时左右，糯米变大直至完全吸收水份。用淘洗干净的糯米倒入草灰水中泡浸并不断搅拌，使糯米均匀吸收水中微量的碱。茅草灰用量的多少，视糯米的多少而定，以浸泡到米粒呈黄色为宜，糯米泡呈黄色后，捞出滴干。

第三大原料就是粽子叶。粽叶分多种，常见有芭蕉叶和箬叶。

准备好原料后，就可以开始包粽子啦！

可以包成这样的

也可以包成这样的

最后放锅里煮熟就可以出锅了。

吃得时候淋上一层甜甜的蜂蜜，这才是凉粽的灵魂吃法！

这个端午节，

一定要尝尝蜂蜜凉粽！

白莹如玉的香粽邂逅晶莹剔透的蜂蜜，

才是世间最好的美味！

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