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靖西天然“菜王”踩挖记,边境上的春笋让人蠢蠢欲动!
发于2020-03-22 我有话说评论

靖西,处在中越边境上,气候特别舒适,野菜相当诱人!

立春过后,各种春笋开始摆上菜桌,占据盆友圈!

靖西的春笋那是相当的鲜嫩、肥美!

周六,咱们从靖西市区出发,驱车40公里来到壬庄,踏入我们的竹林,开始靖西天然“菜王”踩挖之旅!

靖西天然“菜王”踩挖记,边境上的春笋让人蠢蠢欲动! - 靖西网

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这是我们的竹林

看看百度百科怎么说:

春笋

为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。  

立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。因其种类较多,如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等,可荤可素,做法不同,风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴,祖国各地均有很多有名的笋菜:“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”,“南肉春笋”和“糟烩春笋”,“问政山笋”,沪菜中的“枸杞春笋”,陕菜中的“春笋焖肉”等。

营养分析

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质,而且有较高的药用价值。中医认为,竹笋味甘、微苦,性寒,能化痰下气,清热除烦,通利二便。《名医别录》言其“主消渴,利水道,益气,可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀”,尤独善于清化热痰。

春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候,可喝嫩笋尖做的汤,使麻疹出透,缩短病期;用春笋熬粥,还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,是减肥者最理想的食物之一。


只看该作者 1楼 发表于: 2020-03-22

只看该作者 2楼 发表于: 2020-03-23

“踩”是错别字!!!
只看该作者 3楼 发表于: 2020-03-23

靖西天然“菜王”踩挖记,边境上的春笋让人蠢蠢欲动!
鲜啊
只看该作者 4楼 发表于: 2020-03-23

靖西天然“菜王”踩挖记,边境上的春笋让人蠢蠢欲动!
这个过一下热水直接炒, 4"{q|~&=:$  
有一些需要泡水好几天。
只看该作者 5楼 发表于: 2020-03-23

靖西天然“菜王”踩挖记,边境上的春笋让人蠢蠢欲动!
靖西有多少个品种的竹笋呢呢?
只看该作者 6楼 发表于: 2020-03-23

我家的竹笋是苦苦的,要泡一天才能吃,上面这种好吃,不泡水直接炒都很好吃
只看该作者 7楼 发表于: 2020-03-23
靖西天然“菜王”踩挖记,边境上的春笋让人蠢蠢欲动!
一年四季都有?胡说八道!
只看该作者 8楼 发表于: 昨天 01:06

靖西天然“菜王”踩挖记,边境上的春笋让人蠢蠢欲动!
现在还有吗?
只看该作者 9楼 发表于: 昨天 10:46
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