我一直很喜欢吃猪杂，比如猪大肠、猪肺等。可是这些猪杂的味道都有些重，让人难以下筷，请问怎么洗才能除干净呢？

对了，这些猪杂除了好吃，还有没有什么营养或养生作用呢？麻烦一起说下！

家医柯大夫

不瞒大家，柯大夫我也是一名妥妥的猪杂爱好者，今天就说说几种常见的猪杂都有啥用以及该怎么清洗吧！

①猪大肠

中医认为，猪大肠有润燥、补虚、止渴止血的作用。

清洗方法：清水冲去黏液，在肠内外撒上盐和面粉，反复揉搓，清水冲净后，入滚水捞起，刮去油污；再用料酒或白醋，里外反复搓洗，后用清水冲洗；最后将猪大肠再放入淘米水中清洗。

②猪肝

猪肝含有丰富蛋白质、铁、维生素A、叶酸、维生素B12等营养物质，很适合学生和上班族经常食用。

清洗方法：新鲜猪肝泡在清水里，用刀尖在猪肝上刺几个洞，让血水留出，过一会儿换水，反复几次，待水清了没有血水时就可以了。

③猪心

中医认为，猪心能补心，益气血，养心安神。

清洗方法：将血管剪开，把里面血块冲洗干净，将猪心上白色的油剪掉；然后在猪心上涂满面粉，放置1小时后清洗，这样烹炒出的猪心口感更好。

④猪肺

中医认为，猪肺有补虚、止咳、止血的功效，备受养生人士推崇。

清洗方法：将猪肺气管套在水龙头上，待肺叶充满水后再将水倒出，反复几次；然后把猪肺放进沸水里，肺的大气管露在外面，猪肺一遇热，会自动把里面的脏东西从气管里吐出来；待肺管内的残留物浸出后，再洗一遍，另换水煮至猪肺酥烂即可。