作为一名健康科普小编兼资深吃货，我最喜欢的事，就是给大家安利各种既养生又好吃的食物。

可以说，天上飞的、地上跑的、水里游的、地下长的......我都讲过不少。

今天，小编要和大家聊聊一种很常见，但是又被很多人小看了的海产品——海带。

海带吃起来鲜鲜的、黏黏的，风味和口感都顶呱呱。

它的鲜味，主要来自于它富含的鲜味物质，谷氨酸钠就是其中之一。

PS.最早的味精，就是日本学者从海带中提取出来的。

而它黏黏的口感，源于它所含的植物胶质——海带多糖（又称昆布多糖）。

当然，海带可不仅仅是好吃，它还是健康食品中的佼佼者，素有“长寿菜”美誉。

以长寿著称的日本人，就对海带有着特殊的感情，早在几百年前，就把海带视作“吉祥物”。

有关专家认为，日本人体质增强、平均寿命增长，就有海带的一份功劳。

而在我国，海带又名昆布，既能入膳，又能入药（是一味中药），历史更为悠久。

晋代葛洪的《肘后备急方》中有“海藻酒方”治瘿病（甲状腺肿）的记载。

明代《本草经疏》称海带，“咸能软坚，其性润下：寒能驱热散结，故主十二种水肿、瘿瘤、聚结气、瘘疮”。

明代《本草纲目》中记载，海带“治水病瘿瘤，功同海藻。”

中医认为，海带味咸性寒，入肝、胃、肾经，具有软坚散结、润肠通便、清热行水、止咳平喘、消痰祛脂等功效。

现代营养学表明，海带含有褐藻酸、昆布多糖、粗蛋白、甘露醇、胡萝卜素、B族维生素、烟酸、碘、钙、钾、铁等，40余种对人体健康极为有益的物质。

以上营养物质，让海带在以下4个方面表现特别优秀：

1、补碘

根据中国食物成分表（标准版）的数据，普通鲜海带的碘含量为114微克/100克。而去掉了大部分水分的干海带，碘含量更惊人。

对于普通人来说，100克鲜海带就可满足一日的碘需求量。

对于孕妇、母乳妈妈来说，海带这种含碘大户，简直就是一种宝藏食物。

因为她们的碘需求量比平时增加了大概1倍左右，即每日需要230微克，而通过饮食补碘是最管用的。

建议：每周可适当增加一两次海带摄入。

2、补钙

海带的钙含量也不错，尤其是干海带。

从中国食物成分表来看，每100克鲜海带的钙含量达到46毫克，而同等量的干海带，钙含量高达348毫克，比牛奶还高。

3、缓解便秘

海带富含的海带多糖，吸水性很强，跟膳食纤维的性质类似，能有效缓解便秘。

4、抑制肿瘤

海带中的昆布多糖可通过激活巨噬细胞，抑制肿瘤细胞增殖，也可通过抑制肿瘤血管生成而抑制肿瘤生长。

此外，海带还有利于降压降脂。

说完海带的功效，再来聊聊几个关于它的说法~

海带干制的过程中，由于水分丢失，很容易析出一层白色粉末。

它其实是一种名为甘露醇的物质，有利尿消肿的作用，遇水即溶。